自家製シイタケ

流通ルートで販売されているシイタケのほとんどが菌床栽培のシイタケだそうです。簡単に言うとおがくずに菌を混ぜてシイタケを発芽させる方法だそうです。

これに対し、しばしば里山の雑木林で見る林床に組まれたほだ木に菌を埋め込んで、シイタケを発芽させるのが原木栽培

これは昨年、北海道で自家栽培のものを食しましたが、「シイタケはこれほど美味いのか..」と思うほど、流通品とは比べものにならないくらい、肉厚で歯ごたえがあり、ジューシーでした。



ＫＡＺもシイタケの栽培に挑戦することに…



とりあえずほだ木はホームセンターで1000円で売っていました。
すでに菌が埋め込まれています。日影になり、風通しの良い場所で毎日水をかけてやるとのこと。早く美味いシイタケ食べたいなあ...。