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八ヶ岳山荘、鹿シチュー

昨日の取材の続きですが、帰りに八ヶ岳の美濃戸口に立つ八ヶ岳山荘に寄りました。

そこで食べた冬の限定の料理「鹿シチュー」、
一昨年から始まり静かな人気を呼んでいるとのこと。

090209shikasityu-.jpg


上質な肉が仕入れられた時のみ提供されるそうです。

調理はスパイスが効いた香辛料と野菜で、
仕込みをしっかりするなどこだわっており


価格は800円でライス付。もちろん苦さみなどは全くなく、柔らかくまろやかで美味しいと感じました。

下山後はこれで決まりでしょう。
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