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エゾシカ取材iいろいろ

本日は札幌市内でエゾシカ関連の取材。

エゾシカ協会を訪問して、シカ食害関連とその対策について話をうかがい、
市内2軒のレストランでエゾシカ肉を使った料理の撮影。

エゾシカの現状はのちほど説明するとして

まずエゾシカ肉料理の店です。

時計台近くのイタリアンレストラン
イルピーノ

こちらのエゾシカ肉ミートパスタ
081016irupi-no.jpg

1000円(ランチ)



フィットチーネにエゾシカの挽肉が微妙にマッチしていました。
クセがなく非常に食べやすくて美味かったです。



次に札幌名物のスープカレーで

スープカレーLAVI

081016lavi.jpg

エゾシカto野菜カレー、1300円

こちらはしっかりと熟成させたブロック肉で
まろやかでやわらかく、コクがありました。
「シカ肉はこんなにも美味しかったのか」と感じさせるほど。

今までにKAZも5回くらいシカ肉料理を食べていますが、この店は本気で美味いと感じました。


食べることが自然保護につながるというシカ肉料理取材。
のちほど出版物でもしっかりと発表したいと思います。
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テーマ:おいしい店紹介 - ジャンル:グルメ

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